中环怡红院火锅店
说起“怡红院”，在很多影视剧中都被当做青楼的名称，其实此名出自《红楼梦》里面贾府中贾宝玉的住所名称。
中环怡红院火锅店
中环有一家名为“怡红院”的火锅店，老板以此为噱头，主打青楼风格，从装修到菜品走的都是传统中国风，非常适合拍照打卡。
调料包
店铺一共两层高，环境宽敞，并设有卡位和包厢，连名字都格外引人遐想，“ 捻雀园 ”、“ 吹箫亭 ”、“ 含春阁 ”。
芝士波龙虾锅 $488
既然是火锅店，汤底就尤为重要，店里主打“名妓汤底系列”一共15款，噱头上玩转中国风，而火锅汤底的食材则是中西结合走Fusion路线，当中避风塘炒蟹及芝士波龙虾锅，灵感来自港式大排档，吃法有点像吃鸡煲，先吃菜后加汤打火锅。
芝士淋满两只波士顿龙虾，充满浓厚芝士香，更有拉丝效果。
避风塘炒蟹锅一打开就充满姜葱蒜蓉的香味，肥美的大肉蟹，吃起来香辣惹味，加汤后汤底充斥着蒜蓉香，感觉新颖；芝士波龙虾锅选用足只波士顿龙虾，再加入车打和巴马臣芝士做成酱汁，芝士味浓厚，龙虾肉鲜甜结实，更呈拉丝效果，加汤后完全变成芝士火锅，浓郁的芝士香扑面而来。
手切骟牯黄牛吊龙$398/份。坊间少见的部位，色泽鲜红，肥瘦均匀。
火锅牛肉也讲究，货源甚少的骟牯牛系列这里也能吃到，其中吊龙(即是牛脊骨外的部位)，肥瘦均匀，肉味浓郁，沾上汤汁更加惹味。
同场还有多款特色配料，爆汁牛筋丸咬落瞬间爆汁，台湾鸭血同样不错，够厚够肥，嫩滑爽口，口感丰富。
避风塘炒蟹锅 $488 肉蟹相当巨型，加入大量姜葱蒜蓉和辣椒，闻着已散发浓郁蒜。
老板Kason本身亦有在中环开日本fusion餐厅，1年多后生意稳定了，就与拍档计划发展其他餐厅项目，开过越南菜馆，后来再开火锅店，而所有食店都有共通点，就是要将菜式大玩crossover，“由于我和拍档都爱吃火锅，好自然就会想开火锅店，而且是开想一间港式火锅店，但里面会有酒吧，有霓虹灯设计，令人有新派火锅体验。”
店名：怡红院
地址：中环云咸街43-55号余悦礼大厦地下B-C号铺及1楼102-4号铺
交通：港铁中环站 D2 出口, 步行约6分钟
