今天我们介绍的这道美食可了不得，它是我国著名的特产，它与北京烤鸭，金华火腿起名，它就是——道口烧鸡。
道口烧鸡是特色传统名菜之一，创始于清朝顺治十八年（1661年），道口烧鸡的制作技艺历代相传，形成自己的独特风格。1981年被商业部评为全国名特优产品。由河南省安阳市滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，人们都喜爱道口烧鸡，是因为它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。且新鲜出锅的烧鸡形如元宝，色泽金黄尤为喜人。这些特点听起来比较容易，但是做起来就没那么容易了。就拿香味浓郁这一点来说，道口烧鸡鸡需要用陈皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八味佐料，缺一不可。酥香软烂是道口最受人欢迎的原因之一，光是煮鸡这一道程序，就需要花上三到五个小时，再加上火候的调整，制作的技术要求很高。而且做好的烧鸡不需要刀切，用手轻轻一抖，骨和肌肉自动分离，不用说是饥肠辘辘之时，就是酒足饭饱之后，看到它也会令人馋涎欲滴。
那我们这一期就到这里了，我们的寻找河南美食也要在这里和大家说再见了，如果大家有什么想要了解的美食可以在文章下方给我们留言，或者私信我也可以哦～世界这么大，唯有美食与爱不可辜负，希望大家都可以吃到可口的美食，再见啦！
