蒜蓉蒸虾
这道蒸虾看起来很高级，是必备宴客菜。虾肉混入蒜蓉的香气，吃起来更加鲜甜。至于一口粉丝里混杂着蒜蓉的口感有多过瘾，大家都明白！
用料
虾 10只
蒜蓉酱
蒜 2头
盐
糖
麻油
鲜味生抽
做法
先处理虾，剪开或切开虾背，把虾线抽出。虾身上洒点盐，加点料酒，加上姜片。蒸锅烧开水，把虾放入，蒸五分钟，闷五分钟。准备好蒜泥，葱末，辣椒段。料汁做法：蒸过的虾汤，再倒入蒸鱼豉油，调匀，倒在虾身上。虾身上放葱末，热油锅，爆香蒜泥辣椒段，浇在虾身上。
1.红烧排骨
step1：
超市里随意挑两条肋排，让售货员帮你斩开，简便为主，所以斩大斩小都没关系。
我的这个排骨，挑得很随意，砍得也大小不一，但没关系。
step2：加两块姜片，汆烫去味。
step3：
热油，加冰糖。油下适量，冰糖看你个人爱好，吃甜就下多点，很随意。
小火，把糖浆煮至深褐色。记得要小火，不然会把糖烧焦。
然后下排骨，翻炒至均匀上色。
step4：
注入适当清水，加适量八角、桂皮、料酒、食盐、生抽等调料。
大火煮开，转小火慢煮收汁。
step5：
装盘，您的红烧排骨已完成。是不是很简单？
其实香料应该挑掉，但为了装盘使用，还是保留了下来。
1. 北非蛋——鸡蛋和番茄的洋气做法
有比番茄和鸡蛋关系更铁的食材组合吗？没有！跟番茄蛋汤、番茄炒蛋一样，这道非常时髦的北非蛋烹饪起来也是相当简单，但无论外形还是风味，都别具一格。除了番茄，还可以根据个人的偏好加入其他蔬菜和香料。让家里的餐桌更洋气一些，番茄和鸡蛋轻松搞定。
食材：
鸡蛋4枚，番茄4个，橄榄油15毫升，番茄酱15毫升，洋葱半个，红甜椒1个，黄甜椒1个，大蒜4瓣，小茴香3克，红椒粉3克，菲达奶酪适量，盐、黑胡椒适量，香菜叶适量。
步骤：
1.将白洋葱、红黄甜椒、番茄分别切丁备用；
2.取一口平底锅，开大火，倒少许橄榄油，放入拍碎的蒜瓣煸香，随后倒入洋葱、甜椒，小火煸炒片刻后，加番茄丁炒至软烂；
3.倒入番茄酱炒匀，撒小茴香籽、红椒粉、盐和黑胡椒调味，炒至酱汁粘稠；
4.用勺子在番茄酱中挖出四个洞，打入可生食的鸡蛋；
5.用小火煎个五、六分钟，直到蛋白凝固，蛋黄呈溏心状，最后撒上菲达奶酪和香菜叶点缀。
tips：条件允许的话，也可以用烤箱来完成成品的制作。在番茄酱中打入鸡蛋后，送入预热至180度的烤箱，烤8分钟左右即可出炉；最后撒上菲达奶酪和香菜叶点缀，吃的时候用面包蘸着吃，就是非常丰盛的一餐。
